Гастрорезюме 2023 року: райони, формати та ресторанні відкриття Києва

Головна › ЇЖА › Гастрорезюме 2023 року: райони, формати та ресторанні відкриття Києва

Олена Березовенко

Автор

Гастрономічне резюме 2023 року в Києві підготувала редакція PostEat. Не дивлячись на всі випробування та другий рік повномасштабної війни, в українській столиці за минулий рік відкрились понад 300 локацій — що в два рази білше, ніж у 2022 році. Традиційно редакція зібрала всі відкриття, які були помічені нами за 2023 рік і зібрала їх у підсумкове гастрорезюме. В цьому матеріалі розповідаємо про те, які формати були популярними в Києві та закладів якої кухні відкрилось найбілше. Також розповідаємо, на яких вулицях столиці з’явилось найбільше закладів, і чи збільшилась кількість нових локацій на лівому березі Києва.

Ресторанна географія, цифри, формати

Найпопулярнішою гастрономічною вулицею традиційно стала Велика Васильківська — протягом року тут з’явилося 12 нових закладів. Зазвичай саме на цій вулиці щороку ми фіксуємо найбільшу кількість відкриттів, певно, однією з причин є її протяжність — близько 3,8 км крізь три райони Києва.

Друге місце належить вулицям Хрещтик та Шота Руставелі — тут відкрили по 8 нових закладів. Головна вулиця столиці справді поповнилась новими закладами в 2023 році, адже певний час відкриття там були одиничні. Також 8 нових закладів ми нарахували на Дніпровській набережній.

Третя позиція – проспект Академіка Глушкова (а саме територія ВДНГ) та вулиця Січових стрільців — по 7 нових гастрономічних локації. Також по 6 нових локацій відкрили на вулицях Великій Житомирській, Саксаганського, Ярославів Вал. По 5 нових закладів з’явилось на проспекті Правди, вулицях Спаській, Нижньому Валу, Князів Острозьких, Межигірській, Княжому Затоні та Антоновича.

Кількість закладів за районами:

Шевченківський — 80
Печерський — 68
Подільський — 53
Голосіївський — 36
Дарницький — 32
Дніпровський — 14
Солом’янський — 13
Оболонський — 8
Деснянський — 3
Святошинський — 2

Всього за 2023 рік редакція PostEat нарахувала в Києві 313 нових закладів та гастрлокацій, з яких вже 48 закладів повністю чи тимчасово припинили роботу. За минулий рік на лівому березі міста з’явилось лише 49 закладів, решта 264 заклади обрали правий берег Києва. Найбільша кількість закладів була відкрита у вересні — 37, найменше в лютому — лише 15.

Найпопулярніші формати:

кав’ярня — 58
ресторан — 50
кафе — 44
бар — 40
стрітфуд — 37
гастробар — 8
міське кафе — 7
піцерія — 6
кафе-кондитерська — 5
книгарня-кав’ярня — 5
чайна — 5
паб — 5
рестобар — 4
бістро — 3
також відкрились бар-бістро (3), фудхол (2), бургерна (2), необістро (2), пекарня, їдальня, ресторан-буфет.

Порівняно з минулими роками, помітно збільшилась кількість кав’ярень та барів, стрітфуд формат також стабільно має велику кількість нових закладів. Не відстають від популярних форматів і кафе, зокрема міські, піцерії, паби. Серед нових і популярних форматів — чайна та книгарня-кав’ярня.

Спеціалізація ресторанів та барів (в яких вона є визначеною):

європейська кухня — 50
коктейльний бар — 30
ф’южн кухня — 17
близькосхідна кухня — 14
азійська кухня — 19
грузинська кухня — 9
українська кухня — 7
італійська кухня — 7
рибний ресторан — 5
пивний заклад — 4
кримськотатарська кухня — 3
винний бар — 3
американська кухня — 3
середземноморська кухня — 2
іспанська кухня — 2
грецька кухня — 2
японська кухня — 2
узбецька кухня — 2
східна кухня — 2
скандинавська кухня — 1
вегетаріанська кухня — 1
китайська кухня — 1
корейська кухня — 1
тайська кухня — 1
турецька кухня — 1
ізраїльська кухня — 1
французька кухня — 1
healthy — 1

Звертаємо вашу увагу і дуже тішимось з того, що за 2023 рік відкрилась однакова закладів з найпопулярнішою італійською кухнею та з українською кухнею! Сподіваємось, в 2024 році кількість закладів з нашою національною кухнею перевершить попередні показники.

Кількість відкритих закладів по місяцях:

Січень — 30 (з них не працює 6 закладів)
Лютий — 15 (з них не працює 4 заклади)
Березень — 22 (з них не працює 8 закладів)
Квітень — 24 (з них не працює 6 закладів)
Травень — 33 (з них не працює 5 закладів)
Червень — 33 (з них не працює 7 закладів)
Липень — 30 (з них не працює 2 заклади)
Серпень — 25 (з них не працює 4 заклади)
Вересень — 37 (з них не працює 4 заклади)
Жовтень — 21 (з них не працює 2 заклади)
Листопад — 24
Грудень — 19

В перший місяць зими, під час постійних відключень світла і під повсюдне гудіння генераторів, в Києві відкрились два «міністерства» — шаурми на Подолі та чебуреків на Басейній, ресторан середземноморської кухні Porto Maltese на Лесі Українки, суші та роли в Philadelphia Roll&Bowl від Дмитра Борисова в ТРЦ Respublika Park, чайна One tea tree на Рейтарській, кав’ярня в японському стилі Akushitsuna на Печерську, кафе-кондитерська Collie cafe на Великій Житомирській, а також кокетйльні бари «Маніфест» на Прорізній та Nanovo на Подолі.