Гастрорезюме 2023 року: райони, формати та ресторанні відкриття Києва - PostEat

пошук

Гастрорезюме 2023 року: райони, формати та ресторанні відкриття Києва
18-01-2024 0 3749


Гастрономічне резюме 2023 року в Києві підготувала редакція PostEat. Не дивлячись на всі випробування та другий рік повномасштабної війни, в українській столиці за минулий рік відкрились понад 300 локацій — що в два рази білше, ніж у 2022 році. Традиційно редакція зібрала всі відкриття, які були помічені нами за 2023 рік і зібрала їх у підсумкове гастрорезюме. В цьому матеріалі розповідаємо про те, які формати були популярними в Києві та закладів якої кухні відкрилось найбілше. Також розповідаємо, на яких вулицях столиці з’явилось найбільше закладів, і чи збільшилась кількість нових локацій на лівому березі Києва.

Ресторанна географія, цифри, формати

Найпопулярнішою гастрономічною вулицею традиційно стала Велика Васильківська — протягом року тут з’явилося 12 нових закладів. Зазвичай саме на цій вулиці щороку ми фіксуємо найбільшу кількість відкриттів, певно, однією з причин є її протяжність — близько 3,8 км крізь три райони Києва.

Друге місце належить вулицям Хрещтик та Шота Руставелі — тут відкрили по 8 нових закладів. Головна вулиця столиці справді поповнилась новими закладами в 2023 році, адже певний час відкриття там були одиничні. Також 8 нових закладів ми нарахували на Дніпровській набережній.

Третя позиція – проспект Академіка Глушкова (а саме територія ВДНГ) та вулиця Січових стрільців — по 7 нових гастрономічних локації. Також по 6 нових локацій відкрили на вулицях Великій Житомирській, Саксаганського, Ярославів Вал. По 5 нових закладів з’явилось на проспекті Правди, вулицях Спаській, Нижньому Валу, Князів Острозьких, Межигірській, Княжому Затоні та Антоновича.

Кількість закладів за районами:

  • Шевченківський — 80
  • Печерський — 68
  • Подільський — 53
  • Голосіївський — 36
  • Дарницький — 32
  • Дніпровський — 14
  • Солом’янський — 13
  • Оболонський — 8
  • Деснянський — 3
  • Святошинський — 2

Всього за 2023 рік редакція PostEat нарахувала в Києві 313 нових закладів та гастрлокацій, з яких вже 48 закладів повністю чи тимчасово припинили роботу. За минулий рік на лівому березі міста з’явилось лише 49 закладів, решта 264 заклади обрали правий берег Києва. Найбільша кількість закладів була відкрита у вересні — 37, найменше в лютому — лише 15.

Найпопулярніші формати:

  • кав’ярня — 58
  • ресторан — 50
  • кафе — 44
  • бар — 40
  • стрітфуд — 37
  • гастробар — 8
  • міське кафе — 7
  • піцерія — 6
  • кафе-кондитерська — 5
  • книгарня-кав’ярня — 5
  • чайна — 5
  • паб — 5
  • рестобар — 4
  • бістро — 3
  • також відкрились бар-бістро (3), фудхол (2), бургерна (2), необістро (2), пекарня, їдальня, ресторан-буфет. 

Порівняно з минулими роками, помітно збільшилась кількість кав’ярень та барів, стрітфуд формат також стабільно має велику кількість нових закладів. Не відстають від популярних форматів і кафе, зокрема міські, піцерії, паби. Серед нових і популярних форматів — чайна та книгарня-кав’ярня.

Спеціалізація ресторанів та барів (в яких вона є визначеною):

  • європейська кухня — 50
  • коктейльний бар — 30
  • ф’южн кухня — 17
  • близькосхідна кухня — 14
  • азійська кухня — 19
  • грузинська кухня — 9
  • українська кухня — 7
  • італійська кухня — 7
  • рибний ресторан — 5
  • пивний заклад — 4
  • кримськотатарська кухня — 3
  • винний бар — 3
  • американська кухня — 3
  • середземноморська кухня — 2
  • іспанська кухня — 2
  • грецька кухня — 2
  • японська кухня — 2
  • узбецька кухня — 2
  • східна кухня — 2
  • скандинавська кухня — 1
  • вегетаріанська кухня — 1
  • китайська кухня — 1
  • корейська кухня — 1
  • тайська кухня — 1 
  • турецька кухня — 1
  • ізраїльська кухня — 1
  • французька кухня — 1
  • healthy — 1

Звертаємо вашу увагу і дуже тішимось з того, що за 2023 рік відкрилась однакова закладів з найпопулярнішою італійською кухнею та з українською кухнею! Сподіваємось, в 2024 році кількість закладів з нашою національною кухнею перевершить попередні показники.

Кількість відкритих закладів по місяцях:

  • Січень — 30 (з них не працює 6 закладів)
  • Лютий — 15 (з них не працює 4 заклади)
  • Березень — 22 (з них не працює 8 закладів)
  • Квітень — 24 (з них не працює 6 закладів)
  • Травень — 33 (з них не працює 5 закладів)
  • Червень — 33 (з них не працює 7 закладів)
  • Липень — 30 (з них не працює 2 заклади)
  • Серпень — 25 (з них не працює 4 заклади)
  • Вересень — 37 (з них не працює 4 заклади)
  • Жовтень — 21 (з них не працює 2 заклади)
  • Листопад — 24
  • Грудень — 19

В перший місяць зими, під час постійних відключень світла і під повсюдне гудіння генераторів, в Києві відкрились два «міністерства» — шаурми на Подолі та чебуреків на Басейній, ресторан середземноморської кухні Porto Maltese на Лесі Українки, суші та роли в Philadelphia Roll&Bowl від Дмитра Борисова в ТРЦ Respublika Park, чайна One tea tree на Рейтарській, кав’ярня в японському стилі Akushitsuna на Печерську, кафе-кондитерська Collie cafe на Великій Житомирській, а також кокетйльні бари «Маніфест» на Прорізній та Nanovo на Подолі.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Лютий 2023 став початковим у історії для ресторану сучасної італійської кухні Casa Lora на Оболоні, бістро та take away tisto на Подолі, ресторану космополітичної кухні 74urbanfood в готелі Adagio Kyiv Beresteiska, коктейльного бару Behind The Door біля «Золотих воріт» та кав’ярні Macaco на Бойчука. 

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Вже в березні на Дніпровському узвозі відкрився ресторан сучасної італійської кухні Idillio, ресторан кримськотатарської кухні «Селям» на Подолі від ресторатора Алекса Купера, грузинський ресторан «Мерані» на Осокорках, сидерія «Білий Налив» на Солом’янці, ресторан та лаундж бар Owner на Євгена Чикаленка, коктейльний бар Borracho на Саксаганського, кафе з варениками та негроні «Зустріч» навпроти Бессарабського ринку.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

У квітні відкрились ресторан-бар європейської кухні «Бульвар», корнер з шаурмою Nunu на Шота Руставелі, суші-кіоск Shibuya на Ярославовім Валу, чайний простір Monthang на Бессарабці від засновника мережі One Love Coffee Володимира Задіраки, ресторан-кондитерська «Крендель» на Володимирській, кафе Afternoon від команди First Point на Подолі — з усіма закладами цього місяця можете ознайомитись в добірці.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Травень — це відкриття пекарні «Завертайло» з натуральним вином та хлібом, атмосферна чайна Dendachai біля станції метро «Либідська», монокафе «Котлета по-київськи» на Великій Васильківській, ресторан грузинської кухні Miminoshi в ТРЦ Retroville, міське кафе SUNDAY на Осокорках, ресторан сучасної української та авторської кухні «Gastro Укриття» біля «Лівобережної»

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Літо розпочалось з відкриттів червня, серед них: гастробар «Пахне Смаженим» на Бессарабці, ресторан з кухнею сучасної України «Любов та люди» на Печерську, ресто-паб «Ситий Олень» на Троєщині, ресторан зі скандинавськими стравами Kattegat на Шота Руставелі, кафе італійської кухні Frumento на Подолі, ресторан сучасноъ французької кухні L’UCA на Оболоні, винний бар та магазин «Льо» на Великій Житомирській.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Липень відзначився появою на гастрокарті столиці грузинського ресторану «Gulo Хачапурі» на Еспланадній, сндіанків та піци в Faine Bistro на Позняках, кафе з терасою та коктейлями Pastrami на Осокорках, чайної нової генерації «Бā» на Бессарабці, коктейльного бару LUNCA на Ярославовім Валу, піцерії-бару «Бабак» на ВДНГ.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Розпочали роботу в серпні шефське бістро Mish-Mash на Оболоні, азійське кафе Pán Chăng на Подолі, сімейний заклад Very Well Cafe на Малій Житомирській, демократична «Міська їдальня» на Львівській площі, винний бар і магазин «Каштан Wine» на Рейтарській, кафе сучасної української кухні «За Шафою» на Виноградарі.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Серед найбільшої кількості відкриттів у вересні були помічені такі заклади: «Міністерство Десертів» на Богдана Хмельницького, бургерна ETNOS у сучасному українському стилі на Лютеранській, сіті-кафе Avalon Cafe на Леонтовича, українська сучасна ресторація «Чакри» на Ярославовім Валу, ресторація авторської кухні «Бавовна» біля Арсенальної площі, бістро «Полтава» на Арсенальній від Євгена Клопотенка й Інни Поперешнюк.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

В жовтні розпочали роботу 128 Podil Food Market в історичній будівлі колишньої Подільської Автостанції, ресторан космополітичної кухні Emerald в центрі міста, «Сицилійський Дворик» Pizza Kyiv на ВДНГ, міське кафе 8/5 cafe на Гончара, ресторан італійської кухні Carpaccio на Гоголівській, книгарня-кав’ярня RID на Хрещатику.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Завершилась осінь, зокрема, такими відкриттями листопада: «Чотири Чебуреки Prosecco Bar» на Солом’янській, монокафе «Котлета по-київськи» на Подолі, шаурма від Юрія Нікітюка в NUNU на Подолі, бістро UNION на Подолі, кавʼярня-бар «Центр міста» в ЖК «Славутич», сидерія «Білий Налив» в Будинку художника.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Протягом грудня 2023 року на ресторанній карті столиці з’явились пивоварня та паб Beermaster Brewery & Pub в ТРЦ Respublika Park, автентична раменна Naushi біля Майдану Незалежності, гастрономічний бар Gastronomico на Оболоні, бар Hotel 13 у стилі вінтажного готелю біля Арсенальної площі, міське кафе «На Олімпійській»Ori Bar на Січових Стрільців, коктейльний бар «Мінус перший» на Гончара, ресторан GO KYIV на Малій Житомирській, ресторан та лаунж-бар Fat Monkey на Лесі Українки.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Головна фото: LUNCA

Фото: Facebook-сторінки вищезгаданих ресторанів

Disclaimer: Список закладів може бути неповним, і деякі відкриття чи закриття могли пройти повз нас. У цьому матеріалі відображена статистика, заснована на інформації, зафіксованій на сайті PostEat.ua. Якщо ви помітили неточність або можете деталізувати чи доповнити наведені нижче дані, ми радо врахуємо цю інформацію. Всі типи закладів (ресторан, кафе, бар тощо) наведені згідно з їх позиціонуванням на офіційних сайтах та / або офіційних сторінках в соціальних мережах.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 



Tweet

Коментарi