пошук
В литературном кафе Имбирь по-летнему обновилось меню. Вместо теплых, зимних супов теперь окрошки и гаспачо, а среди напитков главенствуют лимонады.
На закуску можно взять гуакамоле со свежими овощами и крекерами или хумус, который теперь подают с вялеными томатами и «землей» из черных оливок. Обновленную сыроедческую пасту заправляют веганским песто без сливок и на основе базилика.
«Старались использовать больше сезонных продуктов: зелень, летние овощи, ягоды. Клубнику, к примеру, используем не традиционно — в первых блюдах, супах», — рассказывает шеф-повар «Имбиря» Дмитрий Захарченко.
Действительно, в меню первых блюд теперь Гаспачо с клубникой и два вида Окрошки: на домашнем йогурте, который в Имбире делают сами, и веганский вариант на кокосовом молоке. Среди ингредиентов: вегетарианское «мясо» сейтан и пшеничная колбаса, а еще редис дайкон, маш. Сытность веганской окрошки балансируют за счет орехов и зелени.
Стоит попробовать еще и Окру в кокосовом молоке – это блюдо на 100% соответствует принципам Аюрведы (о сочетании шести основных вкусов). Центральный продукты по вкусу напоминает смесь стручковой фасоли, сладкого перца и цукини.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
«Основа нашего труда — гость, именно его пожелания мы слышим и воплощаем в жизнь, — делает акцент шеф-повар, — так случилось и с нашими десертами: гости просили вкусного, но легкого и полезного. Так в нашем летнем меню появились десерты без муки и сахара». Сегодня в меню это Мятный кешью тарт и Десерт седьмой чакры. Они действительно не содержат муки, сахара и даже молочных продуктов. Вернулась и полюбившаяся гостям Панакота манго-маракуйя с семенами чиа. Отдельное место отведено сливочному мороженому: классическому пломбиру, с ягодами и манго-маракуйей.
В меню напитков теперь целая серия свежих лимонадов, среди которых: с базиликом и лавандой, с облепихой, эстрагоном, малиной. Бармены говорят: «Летом всегда еда уходит на второй план, а пить хочется больше. По этой причине сделали лимонады и насыщенными, и легкими, освежающими одновременно, все они на основе чая».
К чаям же, которые способны охлаждать организм летом, добавился необычный гречишный, который по вкусу напоминает то ли печенье, то ли глазурованные кукурузные хлопья из детства.
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях:
 |
 |
 |
 |
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Коментарi