Silo London поп-ап у Києві 6–9 травня: zero-waste вечеря в MiraliКоманда Silo London проведе гастрономічний поп-ап у ресторані Mirali в Києві 6–9 травня

Головна › ЇЖА › Команда Silo London проведе гастрономічний поп-ап у ресторані Mirali в Києві 6–9 травня

Автор

У Києві з 6 по 9 травня відбудеться гастрономічний поп-ап Silo London у ресторані Mirali.

Проєкт пройде під назвою There is no bean in the jungle та представить дегустаційний формат, побудований на ферментації, сезонності та принципах zero-waste.

Меню адаптоване до локального контексту й базується на цілісному використанні продуктів, де кожен інгредієнт розглядається як частина єдиного процесу.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Silo, ресторан британського шефа Douglas McMaster, який вважається першим у світі zero-waste рестораном. Його концепція базується на замкнутій системі виробництва, що включає в себе відсутність сміття (no bin philosophy), прямі поставки від фермерів без пакування, власне виробництво інгредієнтів (борошно, масло, ферментації), а ще повторне використання всіх ресурсів.

Цей підхід отримав назву closed-loop gastronomy і переосмислює сам принцип роботи ресторану. Silo має міжнародне визнання, зокрема Michelin Green Star за сталий підхід до гастрономії, та регулярно входить до списків найстійкіших ресторанів світу.

Подія відбудеться у просторі Garage на вул. Межигірська, 82.

Вартість сет-меню — 5000 грн.

Бронювання доступне онлайн.

Фото: Mirali

Читати також:

Мінкульт України включив традицію приготування «шпачків» на Черкащині до Нацпереліку нематеріальної культурної спадщини у 2026 році

Новий заклад. Київ: винний бутик Wine of Ukraine відкрили на вул. Васильківська, 37

У Києві 14 квітня 2026 року відбувся галузевий діалог бізнесу та держави щодо розвитку виноградарсько-виноробної галузі України

Новий заклад. Київ: 81Funky Japanese — kissaten та суші бар на Золотих воротах

Програма EWA GROW 2026: в Україні відкрили набір для жінок в agrifood з можливістю отримати грантове фінансування

Новий заклад. Київ: Epic Cheeseburger від львівської мережі Cukor Group відкривають поруч із Бессарабським ринком

Новий заклад. Львів: міське кафе Zelen відкривають на Duck’s Lake, на вулиці Підстригача 1Г