Где подают блюда из локальных продуктов в Одессе - PostEat

пошук

Где подают блюда из локальных продуктов в Одессе
17-01-2019 0 5263


Где подают блюда из локальных продуктов в Одессе искала редакция PostEat. Тренд на локальную гастрономию не первый год воплощается в блюдах лучших мировых шефов, не остались в стороне и украинские рестораны. Кто-то возрождает старинные рецепты и адаптирует их под современные пищевые тенденции, кто-то добавляет локальные ноты в классические блюда — в любом случае, local food уже стал «новым черным» в украинской гастрономии. Столичные рестораторы удивляют гостей новыми сочетаниями и вкусами, а где подают блюда из локальных продуктов в Одессе, читайте в нашем материале.


Boffo Gallery Bar

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Где: ул. Екатерининская, 4.

Бюджет: ₴₴. Завтраки (93 – 147 грн), фингерфуд (35 – 252 грн), салаты (115 – 145 грн), основные блюда (130 – 339 грн), десерты (94 – 137 грн), барное меню (70 – 9000 грн), авторские коктейли (200 грн), классические коктейли (180 грн).

Еда: мясо говяжьих хвостов и желе из красного вина в хрустящей свекольной бумаге – 128 грн, камень-пате из куриной печени с солёным бисквитом и желтой черешней – 159 грн, томлённая утка с утиным соусом демиглас в трубочке из теста-фило – 131 грн, говядина-умами в соусе понзу с ферментированными корнеплодами – 185 грн, жареный баклажан карамелизированный в кисло-сладком соусе из ржаного хлеба и черного кваса под эспумой из миндального молочка – 124 грн.

Напитки: Сlear Marry – 200 грн, Peach and lavender – 200 грн, Tarragon – 200 грн.

Детали: расположение в центре города, нет парковки, бар-ресторан, интерьер в стиле фьюжн-ренессанс — серо-коричневые тона с пустыми рамами на стенах; авторская кухня, использование локальных продуктов, есть блюда для вегетарианцев, завтарки с 10:00 до 20:00, барное меню, авторское и классическое коктейльное меню, винная карта, в будни работает с 10:00 до 02:00 (в выходные до 04:00).

Boffo Gallery Bar — эксклюзивная локация на карте Одессы, соединившая в себе концептуальный дизайн, авторскую украинскую кухню, отменные коктейли и особую атмосферу для отдыха. Все авторские блюда в Boffo Gallery Bar готовят из локальных украинских продуктов, придавая знакомым сочетаниям новое вкусовое звучание. Рекомендуем попробовать авторские закуски из локальных продуктов, которые станут гастрономическим открытием — томлённую утку с утиным соусом демиглас в трубочке из теста-фило и камень-пате из куриной печени с солёным бисквитом и желтой черешней.


Kotelok — Бар Мидий

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Где: ул. Садовая, 17.

Бюджет: ₴₴. Салаты (76 -155 грн), котелок мидий (245 – 420 грн), основные блюда (165 – 285 грн), десерты (60 – 120 грн).

Еда: мидии с кокосовым молоком и карри – 300 грн, тюлька в томатном соусе – 115 грн, паэлья с морепродуктами – 545 грн, паста с мидиями и морепродуктами – 245 грн.

Напитки: эспрессо – 40 грн, глинтвейн – 75 грн, капуоранж – 65 грн, маття – 85 грн.

Детали: европейская и бельгийская кухня, шеф-повар Вадим Чевганюк, черноморские деликатесы, свежие черноморские мидии, завтраки по будням с 9:00 до 12:00 (по выходным с 10:00 до 13:00), крафтовое украинское пиво, коктейли, винная карта.

«Kotelok — Бар Мидий» — известный одесский ресторан европейской и бельгийской кухонь, который недавно отметил свое трехлетие. В основе меню исключительно свежие черноморские мидии и другие локальные морепродукты — рапаны, тюлька и свежий рыбный улов, доступный по сезону. К главным моллюскам, которых подают в котелках, в заведении готовят 12 различных соусов, а желающие попробовать что-то из свежего улова могут уточнить ассортимент дня у официанта.


Кафе Мамаn

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Где: ул. Ланжероновская, 18.

Бюджет: ₴₴. Салаты (68 – 168 грн), основные блюда (98 – 218 грн), десерты (62 – 126 грн).

Еда: винегрет с тюлечкой – 68 грн, сет одесских специалитетов (форшмак, тюлечка, селедка, скумбрия) – 134 грн, сладкие карасики с хрустящей корочкой, жареные в тамариндовой пасте под ореховой корочкой – 152 грн, котлеты днестровские из щуки, подаются с картофельным пюре и соусом тартар – 158 грн.

Напитки: латте – 42 грн, компот – 30 грн, «Мамаn Мартини» – 96 грн, «Россини» – 132 грн.

Детали: космополитическая кухня, заведение сети «MAMAN» рестораторов Александра Бергарта и Татьяны Воропаевой, находится в живописном сквере «Пале-Рояль» возле Одесской оперы, два зала, стильный интерьер, одесские специалитеты, черноморская рыба, завтраки каждый день до 12:00, raw bar, коктейли резерв столов.

«Кафе Мамаn» — одесский ресторан с понятной едой, которому пошел седьмой год. В заведении сочетаются домашний уют со стильным интерьером, понятная и вкусная еда с яркими подачами, отличное расположение в центре Одессы с умиротворяющей атмосферой. В меню ресторана классические одесские (и не только) закуски, паста, стейки, черноморская рыба и 6 видов котлет.


 «У Ангеловых»

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Где: ул. Вячеслава Черновола, 4.

Бюджет: ₴₴. Салаты (90 – 175 грн), холодные закуски (109 – 498 грн), основные блюда (155 – 330 грн).

Еда: икра щуки по-бессарабски – 498 грн, форшмак из сельди с ялтинским луком – 109 грн, рапаны в сливочном соусе – 158 грн, бефстроганов с закарпатскими белыми грибами – 298 грн.

Напитки: с меню можно ознакомиться в заведении.

Детали: авторская европейская и одесская кухня, владельцы заведения — Ирина и Юлия Ангелова, авторские десерты, обеденное меню по будням с 13:00 до 16:00, регулярное обновление основного меню, ежедневное меню блюд от шефа, мастер-классы, кинопросмотры, винные дегустации, резерв столов.

 «У Ангеловых» — уютное заведение с авторской кухней. Четыре критерия, на которых строится меню ресторана — «свежее, здоровое, местное, сезонное». В основном меню представлены авторские одесские закуски, салаты, основные блюда из мяса и рыбы. Посетив заведение, непременно попробуйте авторские десерты от Юлии Ангеловой, участницы Чемпионата мира по кондитерскому искусству 2012 года в Париже.


Bernardazzi restaurant

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Где: ул. Бунина, 15.

Бюджет: ₴₴₴. Закуски (39 – 449 грн), основные блюда (199 – 1199 грн), десерты (90 – 149 грн).

Еда: половина фермерского цыпленка, булгур, морской гриб – 299 грн, шашлык из рапана, жареный авокадо и кабачок, соус голландез – 279 грн, профитроли           с тюлькой – 139 грн, жареная камбала – 199 грн/100 г.

Напитки: с меню можно ознакомиться в заведении.

Детали: винный ресторан в здании Одесской филармонии, самая большая винная карта в Украине, изысканные блюда авторской европейской кухни, шеф-повар Александр Ёурз, рыбные и мясные деликатесы, слепые дегустации, фестивали вина, уютный внутренний дворик, живая музыка, сет-меню обедов с 12:00 до 15:00, резерв столов.

Bernardazzi restaurant может похвастаться самой большой винной картой в Украине. Награду «Best of Award of Excellence» (2 бокала) от журнала Wine Spectator заведение завоевывает уже 7 лет подряд. Изюминкой ресторана являются «слепые дегустации», где гости надевают на глаза повязки и полностью переносятся в мир ароматов и тонких нюансов вкуса. Шеф-повар Александр Ёурз обновляет меню ежесезонно, ориентируясь на сезонность локальных продуктов.


Фаршированная рыба

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Где: Красный переулок, 1.

Бюджет: ₴₴₴. Салаты (88 – 285 грн), рыба (156 – 263 грн), черноморские мидии и рапаны (128 – 290 грн).

Еда: котлеты из щуки, подаются с пюре и хреном – 196 грн, одесский плов с мидиями – 165 грн, любимый оливье шефа с рапанами без картошки – 156 грн, скумбрия из нашей коптильни – 135 грн.

Напитки: чай облепиховый – 78 грн, глинтвейн – 75 грн, малиновый компот – 39 грн, рассол помидорный – 28 грн.

Детали: закусочная, заведение Савелия Либкина, шеф-повар Андрей Величко, черноморская рыба и морепродукты, простая и понятная кухня, дизайнерский интерьер, уютный летний дворик, винная карта, резерв столов.

«Фаршированная рыба» — одесская закусочная, в которой готовят исключительно свежую черноморскую рыбу. Ее запекают в дровяной печи или жарят на чугунных сковородках. В меню камбала, барабулька, мидии, бычки, сарган, ставрида. А еще икра карпа, жареная на сковороде с картошкой, котлеты из щуки, оливье с рапанами, а к ним рыбацкие настойки или слегка охлажденное домашнее вино. «Фаршированная рыба» открылась 31 декабря 2018 года на месте известного рыбного ресторана «Рыба в огне» — проанализировав вкусы и предпочтения одесситов, Савва Либкин решил переформатировать заведение и обратиться к корням и традициям одесского застолья.


Фото: Facebook Boffo Gallery Bar, Kotelok — Бар Мидий, Кафе Мамаn, «У Ангеловых», Bernardazzi restaurant, Фаршированная рыба

Читайте также:

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 



Tweet

Коментарi