пошук
Наталія Парапан
Автор
Українське виноробство має значно глибшу історію, ніж ми звикли думати. Книга Анни-Євгенії Янченко показує: культура вина на цих землях існує вже понад дві тисячі років.
Історія цієї книжки почалася не в архіві і навіть не на винограднику. Вона почалася з фрази, яку Анна-Євгенія чула багато разів. «Українського виноробства як історичного явища не існувало».
Для когось така відповідь могла б поставити крапку. Але для Янченко вона стала початком.
Через три роки архівної роботи, десятки історичних джерел і сотні документів з різних країн з’явилася книга «29 століть. Віднайдена історія вина в Україні». Дослідження, яке повертає українське виноробство на карту світової винної культури.
Її англомовне видання отримало міжнародну нагороду OIV Award, а українська версія була відзначена премією «Книга року» у 2025 році.
PostEat поговорив з Анною-Євгенією Янченко про те, чому історія вина, це насправді історія культури, чому Україна довго не знала власної винної спадщини і як одна книга може змінити гастрономічну оптику країни.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
«Коли кажуть, що чогось не існує — хочеться перевірити»
Наталія Парапан: Іноді найважливіші дослідження починаються з сумніву. Що стало точкою, після якої ви вирішили довести: історія українського вина значно глибша, ніж ми звикли думати?
Анна-Євгенія Янченко: Це була повторювана ситуація. Я багато разів чула від людей з академічного середовища і винної індустрії, що українського виноробства як історичного явища фактично не існувало.
Аргументи звучали приблизно однаково: мовляв, історики вже давно дійшли висновку, що серйозної винної традиції тут не було, і довести її існування практично неможливо.
У якийсь момент я зрозуміла, що саме це твердження і потрібно перевірити.
Бо інтуїтивно було відчуття, що історія вина на цих землях набагато глибша. І якщо чесно, коли жінці кажуть, що щось неможливо, це дуже хороший стимул спробувати довести протилежне.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Три роки архівів і історій, які майже зникли
Наталія Парапан: Ваше дослідження тривало три роки. Як виглядала ця робота?
Анна-Євгенія Янченко: Це була досить складна і часто детективна робота.
Я працювала з архівами, історичними документами, старими науковими публікаціями, дипломатичними записами, мемуарами, матеріалами міжнародних виставок. Часто це були джерела з різних країн.
І поступово почала складатися зовсім інша картина.
Виявилося, що виноробство на території сучасної України не просто існувало, воно розвивалося протягом багатьох століть.
Більше того, окремі вина з українських земель у різні історичні періоди були відомі за межами країни і навіть отримували міжнародне визнання.
Фактично мова йде про історію, яку довгий час просто не розповідали.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Книга, яка повернула Україну на карту винної культури
Наталія Парапан: Результатом дослідження стали дві книги, англомовна та українська. Чому було важливо створити обидві?
Анна-Євгенія Янченко: Тому що історія українського вина важлива не лише для України. Англомовне видання створювалося для міжнародної винної спільноти, дослідників, сомельє, істориків гастрономії.
Для мене було дуже важливо, що у 2024 році ця книга отримала International Organisation of Vine and Wine Organization Award. Це означає, що історію українського вина почали сприймати як частину світової винної культури.
Українська версія книги вийшла у 2025 році у видавництві «Віват» і посіла перше місце у Всеукраїнському рейтингу «Книжка року» 2025 у номінації «Обрії / Науково-популярна література».
Книга також увійшла до короткого списку книжкової премії KBU Awards у номінації «Історія». Ця премія заснована у 2020 році для популяризації української нонфікшн-літератури.
Крім того, видання потрапило до переліку найкращих книг за версією Українського ПЕН-клубу.
На кінець 2025 року продано 2500 примірників двома мовами.
І для мене це дуже важливо, бо ця історія насамперед повинна бути прочитана в Україні.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Чому історія вина — це насправді історія культури
Наталія Парапан: Ваша книга говорить не лише про виноробство. Вона торкається ширшої культурної теми.
Анна-Євгенія Янченко: Так, тому що вино, це завжди більше, ніж напій. Це частина економіки, дипломатії, культури, торгівлі і навіть соціальних звичок.
І сьогодні ми спостерігаємо дуже важливу зміну: українське суспільство поступово відходить від відчуття меншовартості. Ми починаємо уважніше дивитися на власну історію і власну культурну спадщину.
Іноді цей процес починається з дуже простих речей, наприклад, з келиха хорошого українського вина.
Але за цим келихом стоїть історія. Іноді дуже довга.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Коли про українське вино починає говорити світ
Редакція: Сьогодні про вашу книгу пишуть не лише винні медіа, але і міжнародні гастрономічні видання.
Анна-Євгенія Янченко: Так, і це дуже важливий момент. Вперше до теми українського вина почали активно звертатися не лише люди з галузі, а й журналісти міжнародних і глянцевих медіа.
Про дослідження історії українського вина писали міжнародні медіа, зокрема Financial Times, Vogue та Elle.
І це означає, що українське вино починають сприймати як частину глобальної гастрономічної розмови. Це має велике значення для країни. Бо гастрономія сьогодні, це теж культурна дипломатія.
Жінка, яка повернула частину історії
Редакція: У вашій історії є ще один важливий вимір, гендерний.
Анна-Євгенія Янченко: Мені здається, що це природний процес. Сьогодні у винній індустрії дуже багато жінок. Виноробок, сомельє, дослідниць, журналісток.
І якщо моя робота допомогла повернути до розмови частину історії, яка довгий час залишалася непоміченою, я буду дуже рада. Бо культура вина, це спільна історія.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Фінал: іноді історію можна повернути одним келихом вина
У світі гастрономії є одна проста істина: кожна велика винна культура починається з історії.
Франція має Бордо.
Італія має Тоскану.
Грузія має квеврі і тисячолітню традицію.
Україна довгий час ніби стояла осторонь цієї розмови. Але книга «29 століть. Віднайдена історія вина в Україні» виконує важливу місію, вона повертає українське виноробство до цієї історії.
І раптом виявляється, що за келихом українського вина стоїть не лише нова індустрія. А й 29 століть історії.
Іноді для того, щоб це зрозуміти, потрібна одна вперта дослідниця. І одна хороша книга.
Фото: Анна-Євгенія Янченко
Читати також:
Новий заклад: Київ: «Asia Щаслива» – рамен та пельмені на Михайлівській
Новий заклад. Київ: Namelaka – нова велика кондитерська біля Олімпійського
Новий заклад. Київ: Раменна «Дзу Дзу» – японські рамени та коктейлі біля Володимирського собору
Рене Редзепі і Noma: скандал та звинувачення у психологічному та фізичному тиску
Книга про українське вино Анни-Євгенії Янченко перемогла у рейтингу «Книжка року» в Україні
Новий заклад: CHEESECAKE FAMILY & ONE LOVE coffee відкрили локацію в ЦУМ Київ
Чорноморка відкрила ресторан у Бухаресті, Румунія
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi