«Мішлен» позбавив всіх трьох зірок ресторан The Araki у Лондоні

Головна › НОВИНИ › «Мішлен» позбавив всіх трьох зірок ресторан The Araki у Лондоні

Артем Кузьменчук

Автор

Ресторан японської кухні The Araki позбавили всіх трьох зірок у гіді «Мішлен» 2020 року. Припускають, що «обнулення» відбулось через відхід з закладу шефа Міцухіро Аракі (Mitsuhiro Araki).

Японський шеф відкрив лондонський The Araki 2014 року після закриття однойменного тризіркового ресторану у Токіо. У закладі лише дев’ять посадкових місць навколо робочої зони шефа.

Міцухіро Аракі культивував у ресторані традиційний підхід до роботи з продуктами та культуру суші, історія якої налічує понад 200 років. Першу зірку «Мішлен» The Araki отримав у перший рік роботи. Другу — наступного року, а третю зірку ресторану дали у путівнику 2018 року. Сет суші на одну персону у закладі коштує 310 фунтів стерлінгів (9 400 грн).

У гіді 2020 ресторан не отримав жодної зірки. Жодних пояснень такого рішення не було надано. Але «обнулення» пов’язують з відходом шефа від справ у закладі у березні 2019 році та передачі головної ролі учневі Марті Лау (Marty Lau).

Посмотреть эту публикацию в Instagram

With the head chef of #TheArakiLondon #MartyLau. I personally thought I went to heaven and back after every morsel of food that went in my mouth last night. I don’t consider myself a foodie (at least not as much as my sister and brother), but I can definitely appreciate excellent cuisine! And last night was one of the best experiences I’ve ever had… the only one that can rival it was my experience at La Ferme de Mon Pere in Megève, France. But that was the original La Ferme with farm animals that we could see all around us… a 17 course meal with some molecular gastronomy food. For the first time in more than a decade, I finally experienced again a 13 course meal that left me asking for more and more than content. Last 3 slides were of the 3 appetizers. That’s right. Three!!! #blessed #highlyfavored #foodgasm #foodcoma #amazingfood #japanesefood #RSDtraveldiary

Публикация от R Saraswati Djojohadikusumo (@rahayusaraswati) 15 Дек 2019 в 4:18 PST

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Sushi master #mitsuhiroaraki gives final instructions to #martylau before assumes control of Araki this week #araki #threestarmichelin

Публикация от Bruce Palling (@brucepalling) 19 Мар 2019 в 3:25 PDT