пошук
У червні 2026 року в Premier Palace Hotel Kyiv розпочав роботу CLAVE, новий ресторан формату Dining & Cocktails, який поєднує сучасну європейську кухню та авторську коктейльну програму. Заклад розташований за адресою бульвар Тараса Шевченка, 5–7/29 у центрі Києва та наразі працює у форматі soft opening, приймаючи гостей виключно за попереднім резервом.
Концепція CLAVE побудована навколо ідеї «Два стани. Один простір», де ресторан пропонує різний досвід протягом дня та вечора. Вдень простір орієнтований на літні обіди та сучасну європейську гастрономію, а ввечері трансформується у формат із коктейльною культурою, музичними сетами та більш вираженим вечірнім настроєм.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Формат Dining & Cocktails як основа концепції
У CLAVE позиціонують себе не як класичний ресторан чи бар, а як простір, де гастрономія та міксологія працюють як єдина система.
Вдень тут сучасна європейська кухня, неквапливі обіди та атмосфера приватності. Ввечері гостей чекають з вишуканим дрес-кодом, готують авторські коктейлі, музичні сети, зміна настрою.
«Між цими станами немає кордону, є плавний перехід, який відчуває кожен гість» , — зазначають у закладі.
Команда ресторану повідомляє, що працює з європейською кухнею, залишаючи у центрі уваги продукт, баланс смаків і текстур. Концепція передбачає гастрономію, зрозумілу для щоденного відвідування, але з акцентом на сучасну подачу та ресторанний сервіс.
Тут пропонують стрваи європейської кухні, бізнес-обіди та вечері.
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Коктейльна культура протягом усього дня
Окремий фокус у CLAVE роблять на барному напрямку. У закладі заявляють, що прагнуть змінити сприйняття бару як виключно вечірнього формату.
«Тут коктейльна культура існує протягом усього дня — як привід для зустрічі, розмови, відпочинку або часу наодинці», — повідомляють у CLAVE.
Авторська барна карта стане одним із ключових елементів проєкту поряд із гастрономічною складовою. Також у концепції передбачені музичні сети та атмосфера, орієнтована на вечірнє дозвілля.
Soft Opening та умови відвідування
Наразі ресторан працює у форматі soft opening. Відвідування можливе лише за попереднім резервуванням. У закладі також повідомляють про наявність face control, дрес-коду та вікового обмеження 21+. Офіційне відкриття (Grand Opening) команда анонсує найближчим часом.
Що означає відкриття ресторану CLAVE для ресторанного ринку Києва
Відкриття CLAVE відображає тенденцію появи в місті преміальних концептуальних проєктів, які поєднують ресторанну та барну складові в єдиному просторі. Розміщення у Premier Palace Hotel Kyiv. Це значить, що заклад орієнтується на гостей міста та іноземців, які зупиняються в готелі та аудиторію, яка відвідує ресторани при готелях. Заклад також пропонує комплексний ресторанний досвід, а не окремо кухню чи коктейльний бар.
Концепція «Dining & Cocktails» залишається одним із помітних напрямків розвитку міської гастрономії, де ресторанний сервіс, барна культура та атмосфера стають рівнозначними елементами пропозиції.
CLAVE виходить на київський ринок із концепцією, що поєднує сучасну європейську кухню, авторський бар та сценарій зміни атмосфери протягом дня. Поки заклад працює у форматі soft opening, команда тестує сервіс і концепцію перед повноцінним запуском, який запланований після завершення етапу попереднього відкриття.
Фото: Clave
Читати також:
Відкрито кримінальне провадження проти власника мережі ресторанів «Татарка»
Сусідське кафе «Hood» на Шота Руставелі, 16 в Києві відкрили літню терасу
MARMOO бістро мармурової яловичини відкривається на Великій Васильківській у Києві
Новий заклад. Бориспіль: сидерія “Білий Налив” відкривається на вул. Київський шлях, 69Д
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi