МІШЕЛЬ РУ Молодший / Le Gavroche

Головна › НОВИНИ › МІШЕЛЬ РУ Молодший / Le Gavroche

Николай Бат

Автор

В рамках підготовки до запуску друкованого видання «Гастрономічний Космос», яке буде презентовано у Києві 12 квітня 2018 року в Міжнародний День Польоту Людини в Космос, продовжуємо знайомити вас з шефами та їх цікавими думками щодо розвитку української гастрономії, її виходу на світову орбіту.

МІШЕЛЬ РУ Молодший / Le Gavroche

Тренди вже пройшли повне коло, і зараз ми можемо спостерігати повернення до цінностей, які мали найвищу вагу в часи, коли мої батько з дядьком у 1967 році відкрили «Le Gavroche». Нині ми бачимо як великий акцент робиться на свіжих інгредієнтах, а шефи дедалі більше замислюються над походженням своїх інгредієнтів. Співвідношення ціни до якості також набуло важливості повсюдно, і гості шукають шефів, котрі можуть забезпечити найкращий продукт за найкращою ціною.

MICHEL ROUX JR. / Le Gavroche

Trends have gone full circle really and we are currently seeing a return to values that were of the utmost importance when my father and uncle first launched Le Gavroche in 1967. We are witnessing a real emphasis on the use of fresh ingredients, with chefs thinking more about where their ingredients have come from. Value for money has also become more important across the board, whether it is diners looking for a great deal or chefs trying to source the best produce at the best price.

Вже 12 квітня 2018 року в Міжнародний День польоту людини в космос відбудеться презентація унікального професійного друкованого видання «Гастрономічний Космос», метою якого виступає популяризація української гастрономічної культури, її ефективна та почасти ефектна інтеграція до світового простору гастрономії.

Замовити журнал можна за посиланням