Де у Львові готують птицю: качка, курка, перепілка - 6 закладів

Головна › ЇЖА › Де у Львові готують птицю не банально — качка, курка та інше: 6 закладів із нестандартним підходом до дичини та птиці

Автор

Де у Львові готують птицю не банально: качка з хрусткою шкіркою, курка на відкритому вугіллі, перепілка під соусом із лісових ягід — місто вийшло за межі звичного «філе на грилі» чи «стегенця в духовці». Шефи експериментують із витримкою м’яса, підпалом на вишневих дровах, забутими частинами птиці та дичиною, яка ще донедавна йшла хіба на бульйон.

Це вже не нішева тема для вузького кола гурманів, а окремий гастрономічний напрям, що поруч зі стейками й авторською пастою формує нове обличчя львівської ресторанної сцени. Розуміти, де саме подають птицю й дичину з характером, варто, якщо плануєте вечерю, що запам’ятається смаком, а не лише інтер’єром.

Особливо це актуально восени, у розпал сезону дичини, коли шефи виносять у меню страви, яких не знайдеш у щоденній ротації. Зібрали шість закладів Львова, де качка, курка й перепілка отримали нове прочитання — і кожен вартий окремого столика.

Split ф’южн-ресторан авторської кухні — качка по-пекінськи як імператорська церемонія

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Справжня магія смаку та турбота про кожного гостя – це те, чим живе ресторан Split. Кулінарна візитівка закладу – качка по-пекінськи. Це не просто страва, а гастрономічна історія з глибоким корінням: ще з часів династії Юань, відколи у 1330 році імператорський дієтолог Ху Сихуей описав цей рецепт, качка вважається в Китаї символом щастя та енергії Ян.

Шеф-кухар Роман Щурко адаптував класичну рецептуру до європейських уподобань, зберігши при цьому автентичну душу оригіналу. Секрет виразного, багатогранного смаку криється в кропіткому процесі підготовки, після чого качка запікається до хрусткої скоринки у спеціальній печі.

Скуштувати качку можна як порційно, так і замовивши цілу. Саме тоді найголовніше диво відбувається безпосередньо у залі: подача цілої качки нагадує імператорську церемонію – су-шеф презентує страву та розбирає її просто перед гостями, перетворюючи вечерю на красиве шоу. Соковиту грудинку подають у кращих традиціях Азії: з ніжними млинцями, свіжими овочами та соусом «Хойсінь». А після розбору, за бажанням, кісточки обсмажують у фритюрі зі спеціями та подають з пікантним гострим соусом.

Де: Львів, площа Міцкевича, 6/7.

WONA – качина грудка з трюфельним пюре (Галицький район)

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Ресторан WONA, це велика відкрита гриль-кухня на третьому поверсі закладу «MAD Bars House» на вул. Шевській, 10. А також відкритий фудбар, де поєднуються сімейні святкування та романтичні побачення. Великий вибір страв у меню під різні гастрономічні побажання.

У меню страв із птиці: салат з пастрамі з індички: філе індички з міксом салату, томатами чері, хрустким солодким беконом та сиром горгонзола, приправлене соусом манго-юдзу; салат з качкою: ніжне качине філе, приготоване методом су-від та обсмажене перед подачею, з міксом салатів, сиром горгонзола, карамелізованою грушею та медово-гірчичним соусом; качина грудка: соковите качине філе з картопляно-трюфельним пюре та соусом на основі вина і деміглясу; запечене курча: маринується та готується методом су-від, подається з запеченою картоплею, посипаною сіллю та розмарином.

Заклад працює з 12:00 до 23:00 у будні та з 10:00 до 23:00 у вихідні.

Де: Львів, Галицький район, вул. Шевська, 10.

Churrasco Grill&Beer – курячі шашлики й люля-кебаб (Галицький район)

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Ресторан бразильської кухні Churrasco Grill&Beer вирізняється безлімітним м’ясом на грилі та фірмовим пивом, розташований у Львові на вул. Галицькій, 13. Заклад пропонує гостям відкриту кухню, де страви готують просто на очах відвідувачів, основний зал зал та літню терасу.

Серед страв із птиці: курячі крильця у фірмовому маринаді, приготовлені на грилі, шашлик з курячого філе, шашлик з курячого стегна, а також люля-кебаб із трьох видів м’яса (курятина, яловичина, свинина) з додаванням сиру моцарела.

У сет грильованого м’яса «Чурраско» на 4 особи (2939 грн, у подарунок 3 л пива) входять курячий люля-кебаб, курячі крильця та шашлик з курячого філе поряд з люля-кебабом із трьох видів м’яса, каре телятини, свинячим шашликом, овочами гриль, маринованою цибулею, картоплею по-селянськи та трьома видами соусів (загальна вага 2200 г).

Працює щодня з 11:00 до 23:00, доступна доставка ZARA BUDU.

Де: Львів, Галицький район, вул. Галицька, 13.

Валентино – качка та півник Кокюле з панорамою (Галицький район)

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Італійський ресторан «Валентино» вирізняється панорамним видом на місто Лева та винним погребом, розташований на вул. Нижанківського, 20, при готелі «Швейцарський». Працюють з 8:00 до 22:00 і спеціалізується на святкуванні урочистих подій. «Валентино» славиться майстерністю в обробці та приготуванні м’яса, страви готують із найсвіжіших інгредієнтів, а меню відзначається унікальними авторськими стравами від шефа.

У меню страв із птиці: філе качки смажене зі сливовим соусом та картопляними крокетами та півник Кокюле в соусі «Жу» з білими грибами, що подається з печеною картоплею.

Де: Львів, Галицький район, вул. Нижанківського, 20.

Churrasco Grill&Wine – грузинська курка тапака (Галицький район)

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Ресторан грузинської кухні Churrasco Grill&Wine вирізняється гастрономічним акцентом на грузинських стравах та безліміті м’яса, розташований у Львові на вул. Валовій, 15. Обіди (бізнес-ланчі) з 11:00 до 15:00 з понеділка по п’ятницю та великі страви на компанію, зокрема з курячим м’ясом. Працює щодня з 11:00 до 23:00, доступна доставка ZARA BUDU з 11:00 до 22:00.

У меню страв із птиці: шашлик з курятини з соусом аджика; ціле курча тапака під хрусткою скоринкою з соусом сацебелі; люля-кебаб із соковитої курятини з в’яленими томатами та пряними грузинськими спеціями; а також курячі крильця гриль з аджикою.

Де: Львів, Галицький район, вул. Валова, 15.

Жаровня на Замку – курка та індичі ковбаски на мангалі (Галицький район)

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Ресторан мангальної кухні «Жаровня на Замку» вирізняється м’ясом на мангалі та доставкою по місту, розташований у Львові на вул. М. Кривоноса, 39а. Заклад щодня пропонує знижку -15% на самовивіз і працює з 11:00 до 22:00.

У меню страв із птиці (ціна за 100 г, мінімальне замовлення від 200 г): шашлик з курятини з курячого стегна без кістки та шкіри, подається з вірменським лавашем та маринованою цибулею (135 грн/100 г); ковбаска індича гриль, новинка меню, готується на мангалі, подається з американською гірчицею та вірменським лавашем (145 грн/100 г); ковбаска куряча гриль, також на мангалі з американською гірчицею та вірменським лавашем (135 грн/100 г).

Серед дошок на компанію: «Легка дошка – курка» на 3-4 особи (1530 грн) — шашлик з курячого стегна 700 г, ковбаска гриль куряча 500 г, картопля по-селянськи 500 г, овочі гриль 300 г, соус вершково-сирний 80 г. «Парна дошка – асорті» на 3 особи (1350 грн) та «Компанійська дошка» на 4-6 осіб (2650 грн) також включають шашлик з курячого стегна поряд із свининою та телятиною.

Де: Львів, Галицький район, вул. Максима Кривоноса, 39а.

Фото: всі заклади з добірки

Читати також:

Local’s breakfast club: топ-9 ранкових локацій Львова

Весільний торт у Львові 2026: де замовляють пари, які хочуть не «як завжди»

Маленький торт — великий момент: де у Львові шукати бенто-торти, авторські десерти та смачні солодощі

«Вогонь як інгредієнт» — live-fire ресторани, де шеф готує на полум’ї

Випічка тижня: де у Львові печуть те, що робить ранок вартим підйому

Маленький торт — великий момент: де у Львові шукати бенто-торти, авторські десерти та смачні солодощі

Весільний торт у Львові 2026: де замовляють пари, які хочуть не «як завжди»

Крижаний маршрут Львова: гід по авторському морозиву і сорбетам Львова

Де у Львові пити українське вино: локації з різними кухнями, але з українськими вином