Самый масштабный фудпроект в Украине: «Городской рынок еды» в Одессе

Головна › ЇЖА › Самый масштабный фудпроект в Украине: «Городской рынок еды» в Одессе

Дарья Мирошниченко

Автор

Самый масштабный фуд-проект в Украине запустили 19 июля в 19:13 вечера. Открытие «Городского рынка еды» в Одессе, на улице Ришельевская, 9а, стало одним из самых глобальных фуд событий в Украине в первой половине 2017 года. Главная идея проекта в том, что под одной крышей, в историческом здании Одесского коммерческого банка 1912 года, собраны различные гастрономические проекты, которые активно функционируют (на постоянной основе) с 10:00 и до 23:00 каждый день. В одном месте собрались различного рода рестораны, кафе и бары, кофейни и точки уличной еды, а также любые другие форматы, и все это сопровождается концертами с отличной музыкой. Сейчас «Городской рынок еды» — это 1200 квадратных метров, на которых размещается 19 разных локаций, из них тринадцать ресторанов и кафе, шесть баров, которые презентуют кулинарную культуру города со всеми кулинарными направлениями (ну, или с большинством).

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Автором проекта является ресторатор Алекс Купер, создатель ресторанов «Молодость», Cooper Burgers, грузинского Givi to me, лапшичной МАО, социального ресторана и коворкинга 4Сity. А за дизайн отвечал, невероятно крутой и талантливый украинский архитектор — Слава Балбек.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

В день открытия, 19 июля, Алекс лично презентовал проект — проводил экскурсии, угощал гостей устрицами и вином. Чтобы попасть на Городской рынок еды, создатели придумали «фишку» — гостям нужна была специальная вилка, которая предъявлялась на входе как приглашение на открытие. Всего было 300 «вилок-приглашений». В последующие два дня после торжественного открытия, Городской рынок еды в Одессе «экзаменовали» так называемые «бета-тестировщики». Судя по всему, тестирование прошло на «ура» и теперь Городской рынок еды в Одессе ждет в гости всех любителей вкусной еды, новых и необычных форматов и веселой атмосферы.

Что есть на Городском рынке еды в Одессе?

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Рыбная гастролавка «Черноморка» – свежая черноморская рыба, а именно анчоусы, корюшка, барабулька, акула, скат, креветки большие и маленькие. Если хотите, их приготовят вам на месте или сделают «на вынос», сами выбирайте способ приготовления — жаренными запеченными, вареными с различными соусами. В общем все, как в знаменитой киевской «Черноморке». «Грильовня» — «м’ясо на гиляках». «Свинья на сене» — свиные ребра, которые готовят в шестиметровой коптильне. “Fratelli” – итальянская кухня, пицца в печи на дровах, паста собственного приготовления. Кафе «Пит» — блюда греческой кухни. Суповая ФО – первые блюда. Vegano Hooligano – вегетарианская кухня. Планируется открытие «Hummus Bar» и «Eleven dogs», «Пышечная» — пышки, пончики и десерты. Symbios — экзотические круаcсаны, мороженое. У входа мини-пекарня «Bread» — свежий хрустящий хлеб, класс. Список не исчерпывающий, говорят, есть свежайшие устрицы (из бассейна) и много хорошего вина как локальных, так и зарубежных производителей (Чили, Италия, Франция), представлено крафтовое пиво, а также в скором времени откроется кубинский бар.

Напитки

Фреш-баре «Свежак» — свежевыжатые соки, полезно и вкусно. Эспрессо-баре «Тишина» — кофейные напитки. BAR.DO – вино. ODD BREW – крафтовое пиво. НЕТихий бар – коктейли. Бар «ХХI век» – по мотивам бывшего одноименного клуба на этом месте.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Здесь можно великолепно позавтракать, быстро и вкусно пообедать или весело поужинать. Все блюда можно заказать на вынос, что очень удобно, если вы спешите и времени не много. С 24 июля «Городской рынок еды» открыл свои двери всем желающим. Теперь наслаждаться блюдами всех гастро локаций можно как жителям города, так и его гостям в любое время и, что очень важно, постоянно. Городской рынок еды в Одессе — это постоянная локация.

Но это еще не все. У нас есть отличная гастрономическая новость для киевлян и гостей столицы. В качестве анонса, хотим сообщить, что вскоре планируется открытие масштабнейшего проекта в Киеве от создателя Фестиваля Ulichnaya Eda — Романа Тугашева. На своей странице в Facebook Роман сообщил, что планирует создать новый проект — Food Hall Ulichnaya Eda. Это будет постоянно действующий фудкорт, где соберутся под одной крышей и на постоянной основе самые востребованные ресторанные форматы, уличная еда, просекко бары, прошутерии и остерии, хелси веган фуд и отменный take a way.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Подобные проекты невероятно популярны и востребованы в Европе и США. Немного расскажем про один из них сейчас. А вскоре сделаем большой материал на эту тему. Foodhallen (Амстердам) – гастропроект в рамках кулинарного Амстердама, который представляет из себя международный крытый продовольственный рынок. Различные концепции и форматы заведений, собранные под одной крышей в историческом месте в Амстердаме. «Foodhallen» открылся в «De Hallen Amsterdam», недавно отреставрированном трамвайном складе, в октябре 2014 года. Создатели Foodhallen вдохновлялись внутренними продовольственными рынками, такими как «Torvehallerne» в Копенгагене, «Mercado de San Miguel» в Мадриде и «Borough Market» в Лондоне. Прогуливаясь по большому лофтообразному пространству «Foodhallen», вы откройте для себя «кулинарный Амстердам» с самой интересной стороны. Различные концепции гостеприимства, собранные под одной крышей, стали одним из излюбленных мест местных жителей и туристов. Foodhallen собрал более чем 20 заведений различных форматов от звездных концепций «Michelin» до киосков с уличной едой. «Foodhallen» в Амстердаме, без сомнения, одна из must visit международных гастрономических локаций.

Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.

Также подобные гастрономические локации существуют в Нью Йорке «Vanderbilt», в Чикаго «Revival» или Ель Насиональ в Барселоне. Интереснейшие фудпроекты, и мы о них обязательно напишем подробнее.

Фото: Facebook страница Городской рынок еды, De Foodhallen, Revival Food Hall, El Nacional BCN