пошук
Бейгли, вареники, галушки, млинці, шнішель, мармурова яловичина, курка, smoked meat, авторські бургери та їхні смачні побратими, це страви та продукти, які в деяких закладах або є титульними. Або ж вони настільки сильно поблюбились гостям, що в деякі заклади приходять саме заради них.
Ми зібрали заклади Києва, куди йдуть заради однієї страви. Ти приходиш конкретно за бейглом з лососем, за хрустким шніцелем, або соковитим вареником з ягодами, які розбирають ще гарячими, і саме заради нього іноді долаєш пів міста.
В цій добірці будуть не тільки моноформатні заклади, хоча вони теж. Міські кафе свідомо обирають одну титульну страву і доводять її до досконалості. Для гостя це означає простий вибір і гарантовану якість, а для міста — нову гастрономічну мову, де рецепт стає візитівкою закладу.
Такі адреси варто знати: вони рятують у обідню перерву, стають приводом для прогулянки районом і формують нові маршрути вихідного дня. Ми зібрали київські локації, де бейгли, вареники, галушки, млинці, шнішель, мармурова яловичина, курка, smoked meat, авторські бургери, це головні герої меню.
Розповідаємо, куди йти й що замовляти.
«УЯВИ•БЕЙГЛИ» — авторські бейгли з вугром та лососем на Січових Стрільців
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Бейгельна «УЯВИ•БЕЙГЛИ» з авторськими бейглами, кавою та різними напоями працює на Січових Стрільців, 55 (знаходяться в арці) у Києві. Заклад заснував ветеран війни Андрій Чевозьоров, який протезувався у Нью-Йорку. Саме там Андрій зрозумів, якої гастрономічної новинки не вистачає Києву, і привіз ідею справжньої бейгельної додому. В меню є бейгли класичного та авторського форматів у двох розмірах: великі та міні.
- Серед топових позицій: авторські бейгли з вугром і вакаме під соусом унагі і бейгл камамбер із журавлиною, а також «Уяви Локс» і «Локс Оригінал» з лососем холодного копчення та каперсами, бейгл «Нью-Йоркер» з песто й авокадо, бейгл «Ноліта» з креветками.
- Є й солодкі варіанти: бейгли з нутелою й бананом, вершковим сиром і полуницею, а також вегетаріанські позиції: хумус-томат, капрезе, сирний бейгл.
Кава готується на зернах Kenya AA, вирощених на висоті понад 2000 метрів, і вважається однією з найкращих. Кавова карта: еспресо, флет вайт, капучино, раф, V60. Є домашній лимонад, еспресо-тонік, айс-лате, колд брю. Працює доставка через Bolt, Loko, Glovo.
В «УЯВИ•БЕЙГЛИ» є продукт, доведений до досконалості, заради якого варто спеціально заїхати на Січових. Бейгл тут самостійна причина відвідування, підкріплена особистою історією засновника і авторськими рецептурами.
Де: Київ, район Шевченківський, вул. Січових Стрільців, 55.
HRUST — хрусткі шніцелі та культура хрусту (Шевченківський)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Бістро HRUST працює на Богдана Хмельницького, 3. Головна фішка: культура хрусту, навколо якої побудована концепція. Страва, яку ми б назвали титульною тут, це шніцелі з телятини, свинини, курятини та шніцель «Цезар» із мікс-салатом під однойменним соусом. Саме заради ідеально золотистої хрусткої скоринки шніцеля варто спеціально забігти в HRUST. Хруст тут не деталь, а філософія закладу. А кожна страва створюється, щоб та сама скоринка ставала головною причиною повернутися ще раз.
При цьому HRUST, не моноформатний заклад: тут також випікають власний хліб на заквасці. В меню сніданки all day, основне меню, вино, пиво, кава, чай. У будні з 12:00 до 15:00 є бізнес-ланч. Заклад pet-friendly і працює щодня з 12:00 до 22:00.
Де: Київ, Шевченківський район, вул. Богдана Хмельницького, 3.
Varyk — вареники ручної ліпки в сучасній подачі на Дмитрівській, 37
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ресторан сучасної української кухні Varyk працює на вул. Дмитрівській, 37 у Києві. Титульна страва закладу: вареник, який тут перетворили на предмет ремесла й гастрономічного експерименту. У меню багато видів вареників, від класичних до авторських з маком, з качкою су-від, чорносливом та ягідним соусом, ферментованою капустою чи солодкими начинками. Кухня традицийна українська, яка поєднує традиційні техніки із сучасними смаками. Заклад не моноформатний, окрім вареників, у меню сніданкове меню та основні страви. Концепція закладу: «У нас немає місії, у нас є вареники». Заклад має зал на 30 гостей і відкрите виробництво, де вареники ліплять вручну на очах у гостей. Pet-friendly, працює з 10:00 до 22:00. У Varyk вареник підняли до рівня культурної ідентичності, і саме заради нього гості повертаються знову.
Де: Київ, вул. Дмитрівська, 37.
Chicken Cosmopolitan — курка гриль, заради якої повертаються
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ресторан Chicken Cosmopolitan відкрили на вул. Джона Маккейна, 1Б, в ЖК «Французький Квартал 2» у Києві. Тут меню побудоване навколо курки: курка-гриль (яку можна замовити як окрему страву або у форматі великих сетів), шаурма з куркою, smashed-бургери з куркою, сендвічі з куркою, мікс бакет (4 крила, 4 нагетси, 4 стріпси). Формат: сусідський заклад у житловому комплексі, де їжа, напої та музичний супровід складають єдиний простір. Кухня поєднує елементи стрітфуду та швидкого повсякденного харчування з фокусом на смажену курку. В меню, окрім страв з курки, є сніданки та основне меню та напої.
Chicken Cosmopolitan приклад локації, не шукають універсального меню, тут йдуть за куркою, доведеною до максимуму у форматах гриль, фритюр і смеш-бургер.
Де: Київ, вул. Джона Маккейна, 1Б (ЖК «Французький Квартал 2»).
Галушка — полтавські галушки на Бессарабці та в Respublika Park
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Ресторан української кухні «Галушка» має дві локації на Бессарбcькій площі, 5 та в ТРЦ Respublika Park на Кільцевій дорозі, 1 у Києві. Гастрономічна візитівка закладу: полтавські галушки. Власники проєкту: Андрій та Олена Ушакови. На Бессарбці заклад займає два поверхи та зберігає впізнавану айдентику бренду з елементами традиційного декору й символічною лялькою-мотанкою на вході. Бренд-шеф вибудував меню навколо галушок у різних інтерпретаціях, з м’ясними та солодкими начинками, зокрема з вишнями. Солоні галушкі (сир, м’ясо, шпинат, риба, печінковий паштет з беконом) або солодкі (вишні, шоколад, абрикоси), подають з соусами, зокрема, вершковим, сирним, грибним; готують на пару або смажать у фритюрі. Якщо галушки приготовлені за всіма канонами, це фантастична страва, і є основою української кухні. Також подають класичні українські страви, наливки й домашні напої. Заклад pet-friendly.
«Галушка» це заклад, де традиційна страва стала основою всієї концепції.
Де: Київ, Бессарбcька площа, 5; вул. Кільцева дорога, 1 (ТРЦ Respublika Park).
MARMOO — бістро на мармуровій яловичині (Печерськ)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Бістро MARMOO спеціалізується на стравах з мармурової яловичини та працює на вул. Великій Васильківській, 57/3. Проєкт запустили Андрій та Леся Усенко, засновники бренду «М’ясторія», які цього разу зробили ставку на те, щоб перетворити преміальне м’ясо на продукт для щоденного міського раціону. Меню розробив шеф-кухар і керівник напряму R&D Владислав Бавровський. В меню боули з мармуровою яловичиною: бріскет із картоплею Pom’ Sautées та трюфельним айолі, стейк-боул із печеними овочами, ростбіф із кисло-солодким баклажаном. Крім боулів, у меню бургери, мелти й тако.
MARMOO будує все меню навколо одного головного інгредієнта, доводячи його до максимуму в різних форматах подачі.
Де: Київ, Печерський район, вул. Велика Васильківська, 57/3.
Secret Garden — авторські млинці з-під ножа біля фунікулера (Поділ)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Гастрономічний фургончик Secret Garden відкрили біля фунікулера на Подолі, на вул. Петра Сагайдачного, 15. Головна фішка локації це млинці, які готують виключно з-під ножа: тісто замішують і формують страву тільки після замовлення, без жодних заготовок наперед. Саме свіжість приготування «з нуля» команда закладу визначає як свою відмінність. Формат: компактний фуд-стоп для швидкого перкусу. Locація орієнтована на гостей, які шукають їжу на винос або невелику зупинку. У меню також є сендвічі, кава, вечором — коктейлі. Але титульна страва — млинець, приготований вручну на очах у гостя, саме заради цього формату «з-під ножа» сюди варто спеціально заїхати. Працює у будні з 08:00 до 20:00, у вихідні — з 09:00 до 21:00.
Де: Київ, Подільский район, вул. Петра Сагайдачного, 15.
SMOKERS — техаське BBQ з димком на Оболоні
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Американський ресторан SMOKERS має 2 локації на вул. Володимира Івасюка, 4, корпус 6 та на Сексаганського, 147/5. Головний продукт закладу, це справжнє техаське BBQ. Американське smoked meat, м’ясо, яке готують у смокері методом повільного копчення протягом багатьох годин. Завдяки низькій температурі та натуральному диму м’ясо набуває насиченого аромату, соковитості та характерної ніжної текстури.
Серед страв: ребра, бріскет і пастрамі з насиченим димним смаком, а також бургери. Заклади працюють як коптильня-мануфактура на Осокорках і як гастрономічний простір автентичної кухні штату Техас на Саксаганського. Атмосфера побудована на американській брутальності й теплому вайбі старих друзів. SMOKERS, це заклад, де головна причина візиту, не меню загалом, а конкретний техаський стиль BBQ, приготований з димком за автентичною технологією. Якщо шукати справжнє BBQ у Києві, це саме та адреса.
Де: Київ, Оболонь, вул. Володимира Івасюка, 4, корпус 6.
Pie Spot Burger Club — класичний бургер без компромісів (Поділ)
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Бургерна Pie Spot Burger Club розташована на вул. Ярославській, 5/2. Титульна страва закладу: бургер, класичний за рецептурою, але виконаний з акцентом на високу якість продукту без компромісів. Автор концепції шеф Ілля Сьомін. Формат закладу: self service, без бронювання столиків. Заклад працює за графіком: нд-чт 12:00–22:00, пт 12:00–23:00, сб 10:00–22:00.
Це один з тих закладів, де все меню зведено до одного продукту, а саме класичного бургера, доведеного до максимальної якості. Тут не шукають різноманіття, тут йдуть за конкретним смаком, який команда відточує в форматі self service.
Де: Київ, Поділ, вул. Ярославська, 5/2.
Фото: всі заклади з добрки
Читати також:
Локації з найкрасивішими літніми інтер’єрами та садами
Доставка від ресторанів Києва: сети для компаній, вечірок і lazy weekend
Заклади Києва з найкрасивішими двориками і терасами
Тематичні ресторани Києва, які класно показати гостям міста
Ресторани і бари Львова з авторськими коктейлями
Заклади з терасами і сніданками в Харкові: ранок на вулиці або вечеря під захід сонця
Відкриті тераси міста: простори, які створюють весняний настрій
Місто після 18:00: де проводити теплі весняні вечори (від аперитиву до пізньої вечері)
Надворі, нарешті: тераси Києва, які виправдовують очікування цілої зими
Що п’ють в Києві: нові формати напоїв, що є світовим трендом
Рамен, Фо Бо, Том Ям та інші азійські супи на Лівому Березі Києва: де шукати?
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власніс
Цей матеріал вперше опубліковано на сайті posteat.ua та є його інтелектуальною власністю.
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
 |
 |
 |
 |
Коментарi