Гастро-замітка: Імбирне печиво – смачний делікатес та чудовий спосіб відчути атмосферу свята

Головна › ЇЖА › Гастро-замітка: Імбирне печиво – смачний делікатес та чудовий спосіб відчути атмосферу свята

Наталія Парапан

Автор

Імбирне печиво – є не тільки смачним делікатесом, але й чудовим способом відчути атмосферу свята, зібратися разом у колі сім’ї та друзів та насолодитися процесом його випічки.

Печиво часто має форму чоловічків, будиночків або інших святкових форм і прикрашається глазур’ю та цукерками.

Вважається, що імбирне печиво або скоріше імбирний хліб був привезений до Європи в 992 році нашої ери вірменським монахом Григорієм Нікопольським. Він залишив Нікополь (місто на території сучасної західної Греції), щоб жити в Бондаруа (північно-центральна Франція), поблизу міста Пітів’є. Монах пробув у Франції сім років, поки не помер у 999 році, і навчив пекти пряники французьких християн.

За ще одною версією імбирне печиво завезли до Західної Європи зі східного Середземномор’я в 11 столітті.

З 13 століття в місті Торуні виготовляли торунське печиво, тодішній державі Тевтонського ордену (нині Польща). Згодом торунське печиво стало популярним в країні та за кордоном, коли його привезли до Швеції німецькі іммігранти. А ще згодом у Німеччині 15-го сторіччя гільдія пряничників контролювала виробництво цього печива.

Також письмові згадки з абатства Вадстена (Швеція) показують, що шведські черниці пекли пряники зі спеціями, щоб полегшити розлад травлення в 1444 році. Існував звичай випікати біле печиво і розписувати його як прикрасу вікон. В Англії також вважали, що пряники зі спеціями мають лікувальні властивості.

У багатьох країнах є традиція випікати імбирне печиво у формі людей — так званих «імбирних ляльок» або «імбирних чоловічків». Ці ляльки часто прикрашають глазур’ю, цукровими перлинами та іншими декоративними елементами.

У деяких культурах імбирне печиво використовують як прикрасу для Різдвяного дерева або як частину адвентського календаря.

Імбир відомий своїми цілющими властивостями. Він може допомагати при розладах шлунка, запобігти нудоті та взагалі підсилити імунітет.

Існує безліч рецептів імбирного печива, які можуть включати різні інгредієнти, такі як мед, чорнослив, горіхи або ж родзинки.

Імбирні будинки. У деяких культурах, зокрема в США та Канаді, є традиція виготовляти «імбирні будиночки» під час різдвяних свят. Ці будиночки робляться з великих шматків імбирного печива і прикрашаються цукерками, глазур’ю та іншими солодощами.

Читайте також:

Гастро-замітка: Ег-ног (Eggnog) – напій на основі молока, цукру, взбитих яєць, часто з додаванням рому або коньяку.

Гастро-замітка: Фондю (Fondue) – швейцарська страва з плавленого сиру

Гастро-замітка: Різдвяний пудинг — традиційний англійський десерт з сухофруктами, горіхами та з додаванням алкоголю

Гастро-замітка: День Святого Миколая — святкування в різних країнах

Гастро-замітка: Панетоне (Panettone) — традиційний італійський солодкий різдвяний хліб

Гастро-замітка: Бюш-де-Ноель (Bûche de Noël; Yule Log) — французький десерт у вигляді рулету, стилізованого під поліно

Гастро-замітка: Беф бургіньйон (Beef bourguignon) — культове французьке рагу з яловичини

Гастро-замітка: Реблошон (Reblochon) — традиційний французький м’який сир з регіону Савоя

Гастро-замітка: Нісуаз (Salade Niçoise) — традиційний французький салат

Гастро-замітка: Сен-Нектер (Saint-Nectaire) — французький напівм’який сир з коров’ячого молока

Гастро-замітка: Шоколатин (Pain au Chocolat) — французький хлібобулочний виріб з шоколадом